サーモンスモーク

今日は、天気もよいし、お外でスモークを作りたいと思います。
天気が良すぎて、気温が高くなりすぎるのが心配です。
下味をつけて、水分を飛ばし、さっと乾燥させたサーモンです
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スモークウッドにピートスモークをのせ点火します。
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サーモンとついでに鳥のもも肉を一緒に入れスモーク開始。

2時間ほどスモークして完成です。
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サーモンはオイル煮をして、3,4日で完成。鳥はなじませて完成。

お酒がおいしくなりそうです。


ちなみに、スモーカーは、お父ちゃんの手作りです。

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